餐厨垃圾处理难点
从处理餐厨垃圾的经验中发现，要有实现餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化处理，必要条件是从源头上对垃圾进行分类，将餐厨垃圾分离出来，才能通过适用于不同场所的处理系统对产生的餐厨垃圾进行处理。餐厨垃圾离开后，收运单位通常通过垃圾车送到中转站，集中在一起，然后送到处理。在此过程中，中转站存放的餐厨垃圾散发出难闻的气味，引起大量有害昆虫，严重影响中转站周边居民的生活，引起大量投诉。运输车辆在行驶过程中滴污水污染沿途道路，对环境卫生造成二次污染。
当餐厨垃圾收运后，往往没有得到规范化处理，目前常见的处理方式是直接送到饲养场喂养牲畜，这样，病原微生物所产生的食物毒素通过食物链终又转移到人体，危害人体健康，目前国家已明令禁止餐厨垃圾用于直接饲养。另外，餐厨垃圾中的废弃油脂，也是“地沟油”则被非法销售，再次用于餐饮。而另外一种处理方式则是填埋，由于餐厨垃圾含油含水量大，直接填埋会污染土壤和地下水，产生的甲烷气体可能发生爆炸，造成危害。
因此，餐厨垃圾处理，不只是垃圾分类，一套好的餐厨垃圾处理系统需要把“分类–运输–处理”作为一个整体去考虑，针对餐厨垃圾产生的模式进行处理，务求解决这个难题。
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